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餐飲行業(yè)重要的就是抓住客戶的味蕾、口碑，那么餐飲企業(yè)如何實(shí)施品牌策劃來實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)呢？如何才能擁有良好的口碑呢？其實(shí)不難，看看肖樂策劃團(tuán)隊(duì)的見解：

餐飲品牌的建立需要認(rèn)識(shí)到品牌創(chuàng)建的初衷，需要在商業(yè)競爭中確定一系列的發(fā)展方向。品牌定位規(guī)劃非常重要。上市資源和注重價(jià)值會(huì)使品牌具有個(gè)性，中消費(fèi)者在市場上的認(rèn)知也是清晰的。此外，企業(yè)品牌策劃還需要有清晰的識(shí)別界面和體驗(yàn)界面。在餐飲業(yè)，中可能是一個(gè)與眾不同的商店。在中，品牌戰(zhàn)略的后期實(shí)施過程中，企業(yè)員工的培訓(xùn)也是非常重要的一部分，團(tuán)隊(duì)合作可以使品牌更加強(qiáng)大。因此，餐飲品牌應(yīng)該通過口碑傳播，讓人們?cè)敢鈦砟愕牟蛷d吃飯。

在建立餐館品牌之前，你需要知道你應(yīng)該發(fā)展哪個(gè)領(lǐng)域，快餐還是高檔餐館，中餐館還是西餐廳。在建立品牌之前，你必須對(duì)自己進(jìn)行評(píng)估，并知道你在品類市場上有哪些競爭對(duì)手，你有哪些優(yōu)勢和劣勢。只有了解自己，才能為提升品牌建設(shè)打好基礎(chǔ)，而如何有效地實(shí)施以下環(huán)節(jié)卻沒有明確的方向。

了解自己之后，下一步就是了解市場。這時(shí)，我們不僅要從自己的硬件和軟件資源入手，還要充分創(chuàng)造關(guān)于餐飲業(yè)的品類產(chǎn)業(yè)、經(jīng)營環(huán)境、消費(fèi)者意識(shí)、傳播策略等方面的信息。僅從溝通層面進(jìn)行評(píng)估是片面和不可觀察的。這一環(huán)節(jié)可以使企業(yè)認(rèn)識(shí)到創(chuàng)建品牌的重要性，讓他們知道如何從消費(fèi)者的角度思考，對(duì)顧客進(jìn)行調(diào)查，并通過調(diào)查結(jié)果更好地了解品牌的當(dāng)前地位。例如，在成都， 四川，基本上每個(gè)消費(fèi)者都不是又熱又不開心，所以餐館知道如何根據(jù)這一點(diǎn)定制菜肴，這屬于大環(huán)境的市場研究和數(shù)據(jù)支持。消費(fèi)水平、男女比例和人口平均年齡都決定了餐飲品牌的微調(diào)。

品牌營銷咨詢公司的專業(yè)人士表示，對(duì)餐廳來說，重要的是消費(fèi)者愿意去你的店吃飯，所以核心問題是你的菜足夠有吸引力，味道和服務(wù)都要有特色，這樣才能準(zhǔn)確地傳遞給消費(fèi)者自己的品牌。海底撈火鍋如此受歡迎的原因是它在海底傳播的方式得到了大量消費(fèi)者的認(rèn)同。海底撈的超級(jí)創(chuàng)意服務(wù)讓許多消費(fèi)者更喜歡排隊(duì)數(shù)小時(shí)。因此，餐館需要考慮消費(fèi)者真實(shí)的感受，從顧客的角度考慮問題，這將產(chǎn)生巨大的影響。

因此，在餐廳實(shí)施企業(yè)品牌策劃可以幫助餐廳的形象和品牌在消費(fèi)者之間建立個(gè)性化的分離，在消費(fèi)者和餐廳之間形成統(tǒng)一的價(jià)值，從而提升品牌價(jià)值，促進(jìn)餐廳的發(fā)展。