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吃火鍋是中國受人們喜愛的飲食習慣，但是不同地區的人群對火鍋有不同的愛好需求，那么怎么針對不同的人群來進行不同的火鍋品牌策劃呢？來看看肖樂策劃團隊怎么分析：

特別是火鍋發展到今天，從各種火鍋的種類，大小，生產，分布，風味等都出現了多元化的特點，使各種企業從事生產和供應火鍋的消費迅速發展，引起了火鍋行業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。同時，消費群體的發展也由單一群體轉變為多元群體，這為火鍋行業的蓬勃發展提供了生命力。

1.服務對象分析：

（1）消費者的職業特征：普通學生，農民工，普通工人階級，高級白領，公務員，其消費習慣和消費水平不同；

（2）消費者的年齡特征：例如，老年人偏愛普通型，年輕人偏重口味和濃厚口味；

（3）消費者的性別特征：男人和女人在罐頭產品，口味，菜肴等方面往往存在某些差異；

（4）消費者的地域和種族特征：來自不同地區和民族的人們對火鍋產品的要求不同，應加以區別。

當然，由于火鍋，混合鍋的相互滲透，很多火鍋得到了改進，創新，適合大多數人的口味，具有共同點。但是，分析對于消費者至關重要。

2.客戶消費行為分析：

消費是一個綜合的概念。消費行為包括消費水平，消費結構，消費方式和消費習慣。

（1）消費水平與客戶的經濟承受能力之間存在直接關系，這反映了客戶對支付力的滿足程度和對這種支付力的需求。它直接反映在客戶選擇的火鍋餐廳的等級和類型上。

（2）消費結構是各種消費支出的比例，與職業，年齡，性別，地區和民族因素密切相關；

（3）有個人，家庭，企業和團體消費模式，不同的消費模式具有不同的檔次和品種；

（4）消費習慣反映在就餐環境，氛圍，品牌，風味，經濟性等方面形成的習慣。

分析：在選擇火鍋店的過程中，顧客非常注意火鍋店的特點和營養美味，這要求我們在經營火鍋店的過程中突出自己的特色。

3.客戶消費特征分析：

（1）不確定性：大部門的客戶活躍，而小部門的客戶可能不那么活躍。因此，選址應合理。

（2）隨機性：顧客數量大，差異大，火鍋的消費是選擇性的。因此，有必要把握火鍋的發展趨勢，適時調整口味，完善創新。

（3）靈活性：這取決于成功的品牌，并以顧客用餐的頻率和返還為標志。

（4）指導：調整業務策略和成功的廣告運營將對客戶的消費產生一定的指導。

根據以上分析，目標人群應為白領，高級商務人士和具有獨立消費能力的獨立經營者。

因此品牌定位應該很高，可以適用于家人，朋友聚會和商務宴會。

消費者年齡層次分析

A. 16-24歲：剛畢業的中學生，大學生和實習生。他們有獨立的錢可花，通常在周末有同學聚會

B. 25-30歲：已經建立了自己的社會，月收入充裕。負擔得起出租車或汽車的費用

C. 31-40歲：已婚并有工作，可以負擔得起出租車或汽車的費用，并且由于工作而很少在家吃飯

D. 41-55歲：職業生涯已經定下來，大多數人會帶家人出去吃飯

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